サロンブログ

昨年（2022年）の9月に「ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー」という資格を取りました。

何を学んだかというと、「食品添加物」のことです。

現代の私達の食事に、切っても切り離せないのが「食品添加物」です。

私は、この食品添加物をむやみやたらに避けるのではなく、

「食品添加物との付き合い方＆選び方」

を皆様に分かりやすくお伝えしたい、ことが目的でこの資格を取りました。

そもそも「食品添加物」とは、どういったものなのでしょうか？

食品メーカーはどうして、食品添加物を使うのか？

そのメリットを上げてみました。

・よりおいしく出来る

・（発酵食品等）より早く出来る

・より食感を良くする

・より臭いを良くする

・より製造工程を短縮できる

・食品の量を増すことができる

・職人技術がいらない（誰でも作れる）

・保存期限を延ばすことができる

・形状を維持しやすい

・水やお湯に溶けやすい

・クレームを減らすことができる

・より安く出来る

等々、他にもメリットが沢山！キリがありません。

食品メーカーにとっては、「食品添加物」は使うメリットしかないのです。

そして、それを購入する私達消費者にとっても安くて、簡単で、おいしく、保存がきく食品。

これもメリットしかないですよね。

だから、皆喜んで食品添加物を売るし、使うし、食べるしの三方良しなのです。

でも、困ったことに、私たちの「身体」にとっては、食品添加物はあまりウエルカムではありません。

「安くて」「簡単で」「美味しく」「保存がきく」

は、勝手な人間の都合です。

私たちの「身体」にとっては、それは全て「不要なもの」なのです。

「不要なもの」を摂取した私達の身体の中では何が起こっているのでしょうか。

不要な添加物たちは、身体の中で分解して身体の外に排出させます。

解毒するために私達の臓器（肝臓や腎臓）を働かせます。

肝臓や腎臓を働かせるために、より多くのビタミンやミネラル等の栄養素を消耗します。

沢山の食品添加物を摂取していると、常に肝臓や腎臓等の臓器に負担になり、そして身体の中は、ビタミンやミネラル等の栄養不足になってしまいます。

ビタミンやミネラル不足が病気を作るとも言われています。

食品添加物を食べすぎると病気になると言われてる所以です。

しかし決して、食品添加物が悪いわけではありません。

厚生労働省でも、動物実験等で安全性を確認し、既定の量を定めています。

食品メーカーもそれを守って使用しているわけですから、決して違法ではありません。

一つ一つの食品の添加物の量を定めたとしても、毎食加工食品ばかりですと、規定量は軽く超えてしまいます。

しかし、「毎日コンビニ食」の方にいきなり食生活を変えろ、というのは無理な話です。

毎日の一食でも、一品でも構いません。

ご自身の手で作ったお料理を食卓にのせてください。

ちぎったレタス、ミニトマト、ゆで卵、そしてドレッシングはお酢にオリーブオイル、塩、醤油等混ぜるだけで構いませんので、そんな一品から始めてみて下さい。

もう少し先に進みたい方は、是非「すあしの食卓革命」のワークショップ（オンライン・リアルワークショップ）にご参加ください。

食品添加物を一切使わない

「安くて」「簡単で」「おいしい」調理方法をお伝えしています。

今後は少しずつ「食品添加物」についてのお話が続きます。

お楽しみに！

本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

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