目的別、油の選び方 後編
本日は、昨日の油の選び方の後編です。
美味しい揚げ物のように、サクサク行きましょう～♪
後編
④ どうせだったら、ミネラルも取りたい方の為の油
⑤ 添加物は極力取りたくない方の為の油
⑥ 日々健やかに過ごしたい方の為の油
④ どうせだったら、ミネラルも取りたい方の為の油
⇒ 圧搾製法、一番搾り の油
油にも、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれているんです。
しかし、それは油の製造方法によります。
圧搾製法、一番搾り、コールドプレス等は昔ながらの製法の作り方です。
私達消費者がスーパーでよく購入する「大豆油」「キャノーラ油」等は、ミネラルを徹底的に除去して売られています。
だって、ミネラルが残っていると、泡立つし、にごるし、沈殿物があるし、、、でクレームの対象になってしまうからです。
じゃあ、この製品は「一番搾り」だから、いいの？
（理研の一番搾り キャノーラ油）
確かに、「一番搾り」なのでミネラルやビタミンが残ってはいると思います。
しかし、原材料は遺伝子組み換え菜種から作られたものです。
非常に中途半端ですね～(笑)
たぶん国産菜種の一番搾りだと倍以上の値段がします。
⑤ 添加物は極力取りたくない方の為の油
⇒ 揚げ物は極力お家で作りましょう
業務用食用油に良く使用されている添加物 乳化剤、シリコーン
こちらは、油を泡立ちにくくさせるのに使用されているようです。
色も変わりにくく、長く使用できます。
スーパーのお惣菜、街でよくみかけるからあげ屋さん、コンビニ、外食チェーン店等の揚げ物は、どこでどんな油が使われているのか分かりません。
最近は、安価なパーム油（アブラヤシ）も多く使われているようです。
添加物を避けたい方は、おうちで揚げたてを召し上がるのが安心かと思います。
⑥ 日々健やかに過ごしたい方の為の油
⇒ オメガ３の油（亜麻仁油、えごま油、魚油等）
これはもう、皆さんよくご存じの「積極的に摂りたい油」ですね！
油って、エネルギーになる他に、細胞の材料になったり、脳のエネルギーとなったり、身体の炎症を抑える等の働きもあります。
オメガ３の油を摂ってすぐに健康になるかというわけではなく、10年後、20年後まで健康を維持するのに有効かと思います。
はい、以上で「目的別、油の選び方 前編、後編」でした～。
ちょっとした日々の買い物の際に「意識して、選ぶこと」が、今後より大切になってくるかなぁと思います。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
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